Du pain et du son » est une activité de boulangerie.
 
Mon activité voit le jour en 2021 au sein d’une couveuse d’activité en tant qu’entrepreneure salariée, et en SASU depuis septembre 2025.
Le pain est fabriqué avec des farines locales et paysannes, sur des fermentations longues, uniquement au levain. Je produis sur 4 jours. Le matin au fournil et l’après-midi en livraison.
90% de mon chiffre d’affaires est réalisé auprès d’Association pour le maintien de l’agriculture paysanne, partenaire locale ou proche Paris, mais aussi magasin bio local, vente à la ferme et restauration scolaire.

Mon activité a aujourd’hui et depuis 5 ans des liens forts avec les AMAPS, magasin bio et paysans bio des alentours.
 L’objectif aujourd’hui est de continuer le développement de l’activité afin d’ouvrir le fournil à de nouveaux emplois, transmettre mon savoir faire avec des formations à la panification au levain, sensibilisation aux circuits courts et pédagogie alimentaire autour du Pain( du Champs a l’assiette).